Magas hő hatására akrilamid képződhet, amely egy potenciálisan rákkeltő vegyület. Az EUFIC 2008-as jelentése szerint ez akkor alakul ki, amikor a keményítőtartalmú ételeket 120°C fölötti hőmérsékleten sütik, ami a sütőben könnyen előfordulhat.
2. Sütőben sült hasábburgonya
A hasábburgonya a burgonya miatt ugyancsak akrilamid forrás lehet. A FAO/WHO bizottság jelentése szerint a sütőben sült hasábburgonya az akrilamidbevitel 16-30%-át teszi ki sok országban.
3. Kávé – kerülendő a sütőben
Ugyanaz a jelentés arra is rámutat, hogy a kávé az akrilamid expozíció 13-39%-áért felelős lehet, ha magas hőn kezelik. Emiatt nem ajánlott a kávét sütőbe tenni.
4. Vörös paprika
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
