Sokan csak mérgelődnek, amikor a kertben felbukkan egy-egy ismeretlen zöld hajtás, és már nyúlnak is a kapáért, hogy eltüntessék. Pedig ha tudnák, hogy amit gyomnak hisznek, az valójában egy ingyen vitaminraktár! Én is sokáig beleestem abba a hibába, hogy mindent kiirtottam, ami nem sorban állt, aztán egy öreg kertész ismerősöm világosított fel: amit én kitépek, azt mások méregdrágán veszik a bioboltban. Ilyen nagy túlélő a kerti zsázsa is, amit manapság szinte teljesen elfelejtettünk, pedig ennél egyszerűbb egészségforrás nincs is.
Miért pont a zsázsa? Az íz és az erő egyben
Ha szereted a picit csípős, karakteres ízeket, akkor a zsázsát imádni fogod. Olyan az íze, mintha a zsenge torma és a mustár találkozna. Régen nem véletlenül hívták „kerti tormafűnek” vagy „vadmustárnak”. Nem csak egy unalmas zöld dísz a tányéron: a C-vitamin mellett tele van vashoz, jódhoz és káliumhoz hasonló fontos dolgokkal. Én akkor szoktam előszedni, amikor érzem, hogy kerülget a nátha, mert az antibakteriális hatása miatt remekül feltuningolja az immunrendszert, és még az emésztést is rendbe teszi.
Így használd a konyhában, hogy tényleg finom legyen
A zsázsánál egy szabály van: csak a fiatal hajtásokat és a kis leveleket edd meg! Ha hagyod túlnőni, a szára olyan rostos lesz, mint a faág, és elveszíti a varázsát.
Hova teheted?
- Vajas kenyérre: Ez a legegyszerűbb, csak szórd meg vele a reggelidet.
- Túrókrémbe: Isteni fűszeres ízt ad neki.
- Salátákba: Akár egy unalmas fejes salátát is feldob.
- Levesekhez: A végén szórva a tetejére frissíti az ízeket.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
