Zum Servieren:Süß-scharfe Tamarinden-Sauce (oder Mangochutney)
Minzjoghurt
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Teig zubereiten (Start: 0 Min)
Vermische Mehl und Salz in einer Schüssel. Füge geschmolzene Butter und nach und nach das Wasser hinzu. Knete für 5-7 Minuten zu einem glatten, festen Teig. Bedecke ihn mit einem feuchten Tuch und lasse ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
2. Die Füllung kochen (Start: 15 Min)
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, abkühlen lassen, dann schälen und grob zerdrücken (nicht zu fein!).
Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate Kreuzkümmel- und Senfsamen 30 Sekunden an, bis sie duften.
Füge Zwiebel, Chili und Ingwer hinzu und brate für 5 Minuten weich.
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