Zutaten für dieses Aroma-Feuerwerk:
Für den Teig (oder verwende Blätterteig/Filoteig als Abkürzung):
250 g Mehl (Type 405 oder 550)
1/2 TL Salz
4 EL geschmolzene Butter oder Ghee (oder neutrales Öl)
120 ml lauwarmes Wasser
Für die Kartoffelfüllung:
3 mittelgroße, mehligkochende Kartoffeln (ca. 400 g)
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Senfsamen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 grüne Chili, fein gehackt (oder 1 TL Chiliflocken)
1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
100 g tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut)
1 TL Garam Masala
1/2 TL Kurkuma
Saft einer halben Zitrone
Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
Salz
Öl zum Anbraten
Zum Frittieren:
Reichlich Öl (z.B. Sonnenblumenöl) zum Frittieren
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