Elkészítés lépésről lépésre
- Duzzasztás: A zabpelyhet öntsd fel a meleg vízzel/tejjel, és hagyd állni 5-10 percig, hogy megszívja magát és formázható masszát kapj.
- Összeállítás: Add hozzá a tojást és a fűszereket a zabhoz, majd alaposan keverd el. Egy sűrű, némileg ragacsos masszát kell kapnod.
- Sütés és töltés: * Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat vagy vajat.
- Tegyél bele két evőkanálnyi masszát, és lapítsd szét egy kör alakúra.
- Szórd a közepére a reszelt sajtot.
- Fedd le a sajt tetejét egy újabb adag zabos masszával, és a kanállal óvatosan nyomkodd össze a széleit, hogy a sajt “be legyen csomagolva”.
- Aranybarnára sütés: Közepes lángon süsd az egyik oldalát kb. 3-4 percig, amíg stabil lesz és színt kap, majd egy határozott mozdulattal fordítsd meg, és süsd készre a másik oldalát is.
Tippek a “Gazdától”
- A textúra titka: Ha szereted a rusztikusabb ételeket, használd egészben a zabpelyhet. Ha a gyerekeknek készíted, és “hagyományos” lepényre vágysz, pörgesd át a zabot egy kávédarálón vagy aprítóban liszt állagúra.
- Tisztítás: Ha a sajt kifolyna a serpenyőbe, ne aggódj! Az rásül a lepény szélére, és isteni ropogós “sajtkoronát” alkot majd rajta.
- Variáció: Mivel korábban említetted a mint és az olaj erejét, ha van friss mentád, egy egészen kevés apróra vágott mentát a sajtba keverve egy különleges, közel-keleti jellegű ízvilágot kaphatsz, ami meglepően frissítő.
Sűrűbb, laktatóbb verziót készítenél több sajttal, vagy inkább vékonyabb, ropogósabb lepényekre vágysz?
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
