Ez a lelkesedés csakis egyet jelenthet: egy olyan receptet, ami az olasz konyha zsenialitását – az egyszerűséget és a prémium alapanyagokat – ötvözi. Olaszországban a „nem sütemény, hanem arany” kifejezés gyakran a szicíliai sós-édes krémekre vagy a sült, krémes zöldségkülönlegességekre utal.
Ha tippelnem kellene, hoztál egy isteni sült ricottakrémet vagy egy olasz túrótortát (Torta di Ricotta), ami liszt nélkül készül, így tényleg olyan lágy, mint az arany. Itt, a Waldrand és a Flussufer közelében élő gazdaként pontosan tudjuk, hogy a friss házi túró (vagy ricotta) a konyhánk legfényesebb kincse.
🇮 Italy „Aranya”: A Selymes Sült Ricotta (Túrós csoda)
Ez a recept azért különleges, mert elmosódik a határ a desszert és a könnyű főfogás között.
Hozzávalók:
- 500 g friss túró vagy ricotta (alaposan áttörve, hogy krémes legyen).
- 3 tojás (a saját kapirgálós tyúkjainktól).
- 1 bio citrom és 1 narancs héja (reszelve).
- Fél bögre méz (vagy porcukor).
- Egy csipet só.
🥣 Elkészítés – Olasz precizitással, Gazda módra:
- A túrót keverd selymesre a tojássárgájákkal, a mézzel és a rengeteg citrusfélék héjával.
- A fehérjéket verd kemény habbá a csipet sóval, majd egy spatulával, óvatos mozdulatokkal forgasd a túrós masszához. Ez adja meg azt a „bolyhos” és könnyű állagot, amitől aranyat ér.
- Öntsd egy sütőpapírral bélelt kisebb formába, és 160-170°C-on süsd kb. 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, de a közepe még éppen csak remegős.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
