Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse – exotisch, cremig & voller Aroma!

1️⃣ Aromabasis: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis alles duftet.
2️⃣ Currypaste hinzufügen: Rote Currypaste einrühren und 1 Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
3️⃣ Gemüse & Flüssigkeit: Brokkoli, Karotten, Paprika und Champignons hinzufügen. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
4️⃣ Köcheln lassen: Suppe ca. 10–15 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

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