Előfordul mindenkivel: a gondosan eltett kolbász egyszer csak kemény lesz, mint a kő, és szeletelni is alig lehet. Ilyenkor sokan legyintenek, és már dobnák is ki – pedig egy régi, jól bevált házi módszerrel még simán megmenthető. A nagymamák idejében semmi sem ment kárba, és pontosan tudták, hogyan lehet életet lehelni a túlszáradt kolbászba.
Mitől lesz száraz a kolbász?
A száraz kolbász akkor keményedik meg túlzottan, ha
- túl sokáig áll a hűtőben,
- hosszú ideig lóg szellős, száraz helyen,
- vagy túl alacsony a környezeti páratartalom.
Ilyenkor a kolbász elveszíti természetes nedvességtartalmát, a zsír megdermed, az állaga pedig rágóssá, élvezhetetlenné válik. A jó hír viszont az, hogy ez nem visszafordíthatatlan folyamat.
Nagymama trükkje: egyszerűbb nem is lehetne
A klasszikus módszer lényege az, hogy kontrolláltan pótoljuk vissza a nedvességet, anélkül hogy a kolbász elázna vagy megromlana.
Így csináld lépésről lépésre:
- Vegyél elő egy tiszta konyharuhát.
- Alaposan nedvesítsd meg, majd jól csavard ki.
- Tekerd körbe vele a megkeményedett kolbászt.
- Tedd be a becsomagolt kolbászt a konyhaszekrénybe vagy a kamrába.
- Hagyd így egy teljes napig.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
