Ez a karamellás szélforgó (vagy csigás sütemény) igazi lélekmelegítő csemege a rönkházban, amikor a szél a waldrand fái közt fütyül. Gazda-módra egyetlen sütőlapon elkészíthető, így nem kell sok edényt mosogatni, és a végeredmény egy szaftos, krémes, egymásba sült tészta-csapat lesz.
Itt egy egyszerűsített, kelt tésztás recept, ami garantáltan puha marad.
A Sütőlapos Karamellás Szélforgó
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 1 csomag szárított élesztő (vagy 2,5 dkg friss)
- 3 dl langyos tej
- 8 dkg olvasztott vaj
- 2 evőkanál cukor
- 1 tojássárgája (a tésztába)
- Egy csipet só
A karamellás-krémes töltelékhez:
- 15 dkg puha vaj
- 15 dkg barna cukor (ettől lesz mély, karamellás íze)
- 1 evőkanál fahéj vagy szegfűszeg (Gazda-titok: a szegfűszeg kiemeli a karamellt)
- 1 dl habtejszín (a sütés végén a locsoláshoz – ettől lesz krémes!)
Elkészítés lépésről lépésre:
- Dagasztás: A langyos tejben futtasd fel az élesztőt egy kevés cukorral. Add a liszthez a többi hozzávalóval együtt, és dagassz belőle rugalmas tésztát. Takard le, és a rönkház egy meleg sarkában keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
- Formázás: Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalappá. Kend meg a puha vajjal, és szórd meg egyenletesen a barna cukorral és a fűszerekkel.
- Tekerés: Tekerd fel szorosan, mint egy bejglit, majd vágj belőle 3-4 cm vastag szeleteket.
- Sütőlap: Helyezd a csigákat egy sütőpapírral bélelt sütőlapra (vagy tepsibe) egymáshoz közel, de hagyj nekik 1-2 cm helyet, mert össze fognak érni. Hagyd még 20 percet kelni a tepsin.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
