Sok családban a vasárnap elképzelhetetlen rántott hús nélkül, ilyenkor már kora reggel húskalapácsot használva klpofolják a hússzeleteket. Korán odateszik főni a húslevest is és ebédidőre kész is a klasszikus vasárnapi kombó. Sok esetben sajnos klopfolás közben szétszakad. Szerencsére van rá megoldás, ugyanis néhány alapelv betartásával megelőzhető ez a bosszantó probléma.
Miért szükséges a klopfolás?
A klopfolás nem csak azért kell, hogy a hússzeleteket laposra verjük. Ugyanis a pácolás mellett ez egy másik, igen hatékony mód arra, hogy a hús puhává váljon. Az ütögetés hatására fellazulnak az izomrostokat összekötő kollagénszálak, aminek köszönhetően a hús puhábbá, könnyen rághatóvá és emészthetővé válik. A cél tehát ezzel a hús szerkezetének kíméletes lazítása.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
