Tökéletes, ropogós, vékony tésztájú, de mégis szaftos töltelékű rétes! Ez a cél. A házi rétes elkészítése igazi konyhai rituálé, a nagymamák pedig mesterei voltak a fortélyoknak.
Íme az 5 leggyakoribb buktató, amit el kell kerülnöd, hogy a rétesed valóban olyan legyen, mint a nagyié:
1. Buktató: Rossz Lisztválasztás és Kidolgozatlan Tészta
Nincs is elkeserítőbb, mint a ropogós helyett nyúlós, elázott rétes.
- Mit rontasz el? Az almát vagy meggyet nem nyomkodod ki, a töltelékhez nem használsz nedvszívót.
- A Nagyi Tippje:
- Töltelékmorzsázás: A kinyújtott tésztát (miután meglocsoltad zsiradékkal) szórd meg vékony rétegben zsemlemorzsával, darált keksszel vagy búzadarával. Ez az apró réteg magába szívja a gyümölcsökből vagy a túróból kisülő nedvességet, és ropogós marad a tészta.
- Alapanyag-előkészítés: Ha almát használsz, reszeld le, és nyomkodd ki alaposan a levét! Ha meggyet, szűrd le a levét.
- Tejföl a Túróhoz: Túrós rétesnél a túrót tejföllel krémesítik, de ne legyen folyós! Adj a túróhoz is egy kis búzadarát (1 kg túróhoz 1-2 evőkanál).
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
