Ezt a piskótatekercsnek a receptjét mindig mindenki elkéri – most elárulom nektek is a receptet

Válaszd szét a tojásokat, a fehérjéket verd kemény habbá a sóval. Add hozzá a vaníliás cukrot, majd kanalanként a kristálycukrot, közben folyamatosan verd tovább. Egyenként dolgozd bele a tojássárgákat, végül óvatosan forgasd hozzá a lisztet – itt már csak fakanállal vagy spatulával dolgozz. Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, ügyelve, hogy ne legyen túl vastag. Süsd 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig.

A sütőből kivéve borítsd a  piskótát nedves konyharuhára, úgy, hogy a sütőpapír felül legyen. Húzd le róla a papírt, majd szorosan tekerd fel a konyharuhával együtt. Hagyd kihűlni így, közben néhányszor tekerd le és vissza, hogy rugalmas maradjon, és ne repedjen meg.