Fajták és támrendszer
A borsófajták között találunk alacsony, bokros típusokat, amelyek nem igényelnek támaszt, valamint magas, futó fajtákat. Utóbbiak számára érdemes támrendszert biztosítani – például karókat, hálót vagy kifeszített zsinórt.
A támaszték javítja a növények fényellátását és szellőzését, valamint megkönnyíti a betakarítást is.
A zöldborsó gondozása
A borsó vízigénye mérsékelt, de két időszak különösen kritikus:
- virágzáskor
- hüvelyképződés idején
Szárazság esetén a virágok lehullhatnak, a termés gyengébb lesz. Ugyanakkor a túlöntözést kerülni kell, mert a pangó víz gyökérrothadást okozhat.
A talaj állapotának fenntartása is fontos:
- sekély kapálás a gyomosodás ellen,
- mulcsozás a nedvesség megőrzésére,
- rendszeres megfigyelés és az elszáradt részek eltávolítása.
A folyamatos szedés serkenti az újabb termések kialakulását.
Társítás és vetésforgó
A zöldborsó jól társítható más korai zöldségekkel, például:
- sárgarépával,
- salátával,
- retekkel,
- spenóttal.
A hagymafélék közelségét érdemes kerülni. Mivel korán lekerül az ágyásról, helyére más növények – például uborka, cékla vagy bab – vethetők, így a terület hatékonyan kihasználható.
Betakarítás: mikor a legjobb?
A zöldborsót fiatal, zsenge állapotban érdemes szedni. A telt, élénkzöld hüvelyek jelzik az ideális időpontot. A túlérett szemek keményebbek és kevésbé édesek, ezért fontos a rendszeres ellenőrzés és a folyamatos szedés.
A talaj barátja
A borsó gyökerein élő baktériumok nitrogént kötnek meg, ami javítja a talaj termékenységét és csökkenti a műtrágyaigényt. Ez teszi a zöldborsót a vetésforgó egyik legértékesebb növényévé.
A zöldborsó felhasználása a konyhában
A zöldborsó rendkívül sokoldalú alapanyag. Frissen a legfinomabb, amikor még édes és zsenge. Kiváló:
- levesekhez,
- főzelékekhez,
- köretekhez,
- salátákhoz.
Rövid hőkezelést igényel, hogy megőrizze színét és ízét.
Tartósítás:
- fagyasztás (blansírozás után),
- szárítás,
- konzerválás.
A fagyasztás különösen előnyös, mert a tápanyagok nagy része megmarad.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
