Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra (légkeveréses fokozaton).
A tojásfehérjéket egy nagy tálban kezdd el habbá verni egy csipet sóval vagy néhány csepp ecettel. Amikor már kemény habot kaptál, fokozatosan adagold hozzá a porcukrot, közben folyamatosan verd tovább, míg a hab sima, sűrű és fényes lesz.
Végül óvatosan keverd bele a keményítőt – egy fakanál vagy szilikon spatula a legjobb, hogy ne törjük össze a habot.
Simítsd a habcsókmasszát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 26×36 cm), úgy, hogy a széleken hagysz 2 cm helyet, mert sütés közben megnő.
Süsd kb. 30 percig. Akkor jó, ha szépen leválik a sütőpapírról, és a közepe rugalmas marad.
2. Hűtés és előkészítés
Amint kivetted a sütőből, hagyd 10 percig hűlni a tepsiben, majd borítsd át egy konyharuhára vagy sütőpapírra úgy, hogy az alja kerüljön felülre. Óvatosan húzd le a sütőpapírt, és hagyd teljesen kihűlni.
🍓 Tejszínes-epres töltelék
- Az epreket mosd meg, csumázd ki, majd pürésítsd.
- A zselatint áztasd be a hideg vízbe (¼ csésze) és hagyd 5–10 percig megduzzadni.
- Ezután alacsony hőfokon melegítsd fel, majd keverd a püréhez.
- A tejszínt verd kemény habbá, majd fokozatosan forgasd hozzá az epres zselatinos keverékhez.
- Tegyél félre 2 evőkanálnyit a krémből a díszítéshez.
- Hűtsd a kész krémet néhány percig a hűtőben, hogy kissé megdermedjen.
🧁 Összeállítás és feltekerés
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
