A megfelelő sütési hőfok és idő
Sütés közben figyelni kell arra, hogy a piskóta ne kapjon túl nagy hőt, mert könnyen kiszáradhat vagy megkeményedhet. Az előmelegített sütő és az állandó hőmérséklet kulcsfontosságú, valamint az is, hogy sütés közben ne nyisd ki az ajtót, mert ez visszavetheti a tészta emelkedését és levegősségét.
Hozzávalók
- 5 tojás,
- 5 evőkanál porcukor,
- csipet só,
- 5 evőkanál liszt,
- fél csomag sütőpor.
Elkészítés
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. Amikor már tartása van, hozzáadom a porcukrot és a sütőport. Ha a hab elkészült, visszaveszem a robotgép sebességét, és lassan belekeverem a tojássárgáját. Ezután kanállal, gép nélkül, óvatos mozdulatokkal forgatom bele a lisztet. A masszát egy 16 centiméter átmérőjű tortaformába öntöm, majd 170 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel készítem. A sütési időt nem mértem, fogpiszkálóval ellenőriztem. A teteje kissé megemelkedett, de fejjel lefelé fordítva hagytam kihűlni, és a végeredmény gyönyörű lett.
