A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra
1. A Tészta Összeállítása
-
- Száraz anyagok: Szitálja a lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy nagy tálba.
- Zsiradék elmorzsolása: Adja hozzá a hideg, kockákra vágott vajat és zsírt. Gyors mozdulatokkal morzsolja össze a liszttel, amíg morzsás, finom állagot nem kap. Fontos, hogy a zsiradék hideg maradjon!
- Tojás és héj: Adja hozzá a tojássárgáját és a reszelt citromhéjat.
- Gyúrás: Gyorsan gyúrja össze a tésztát, csak addig, amíg épp összeáll. Ha sokáig gyúrja, a zsiradék felmelegszik, a liszt pedig “megnyúlik” (a glutén kifejlődik), és a linzer kemény lesz. Csomagolja be a tésztát fóliába, és formázzon belőle lapos korongot.
- Pihentetés: Tegye a tésztát legalább 30 percre (de ideális esetben 1-2 órára, vagy akár egy éjszakára) a hűtőbe.
2. Formázás és Sütés
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
