Mi történik: Az étel túl sok nyers alkohol ízét tartja meg, ami elnyomhatja a többi hozzávalót.
Megoldás: Először külön főzze az alkoholt a tűzhelyen, hogy csökkentse és koncentrálja az ízét, majd később adja hozzá a lassú főzőhöz.
5. Sovány húsok (nedvesség nélkül)
Míg a lassú főzők kiválóan alkalmasak a kemény húsok puhítására, a sovány húsok, mint például a csirkemell vagy a sertéskaraj, könnyen kiszáradhatnak. Elég nedvesség vagy zsír nélkül ezek a fehérjék nyúlóssá és ízetlenné válnak.
Mi történik: A sovány húsok elveszítik lédússágukat és textúrájukat, ami kiábrándító fogást eredményez.
Megoldás: Válasszon zsírosabb húsokat, például combot, marhasültet vagy lapockát. Alternatív megoldásként adjon hozzá extra húslevest vagy pácot, hogy a sovány húsok nedvesek maradjanak.
6. Tészta
A tészta lassú tűzhelyen való főzése gyakran pépes, túlfőtt tésztához vezet. Mivel a tészta kevesebb időt igényel a főzés során, mint a legtöbb lassú tűzhelyen készült recept, felszívja a felesleges folyadékot és lebomlik.
Mi történik: A tészta ragacsos masszává válik, tönkretéve a levesek vagy egytálételek állagát.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
