A teljes főzési időkért lapozz a következő oldalra, vagy kattints a Megnyitás gombra
1. A massza előkészítése (a “titok”)
-
- Mazsola áztatás (gyors tipp): Ha van idő, a mazsolát érdemes néhány percre forró vízbe vagy rumba áztatni, majd lecsepegtetni.
- Tojások szétválasztása: Válassza szét a tojásokat. A fehérjét tegye félre, a sárgáját tegye egy tálba.
-
- Búzadara bekeverése: A tojássárgájához adja hozzá a búzadarát, a sima cukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, a reszelt citromhéjat és a mazsolát.
- Tej hozzáadása: Fokozatosan öntse hozzá a tejet, és keverje el. Először sűrű pép lesz, de a dara inni fogja a tejet. A cél egy sűrű, krémes, palacsintatészta sűrűségű massza.
- Pihentetés: Hagyja állni legalább 15-20 percig, ideális esetben akár 30 percig is, hogy a búzadara jól megszívja magát a tejjel. Ha sürgős, 10 perc is elegendő.
2. A sütés
-
- Fehérjehab: A pihentetési idő vége felé verje fel a tojásfehérjét kemény habbá (akár egy csipet cukorral még fényesebbé tehető).
- Összeforgatás: Lazán, óvatos mozdulatokkal forgassa a fehérjehabot a grízes masszához. Fontos, hogy ne törje össze a habot, ettől lesz a morzsa szépen légies.
- Sütés serpenyőben: Egy nagyobb serpenyőben olvassza fel a vajat (vagy forrósítsa fel az olajat). Öntse bele a masszát, és mérsékelt tűzön hagyja az alját aranybarnára sülni.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
