3. lépés:
Amint a karamell elérte a tökéletes aranyszínt, azonnal vegye le a tűzről. Gyorsan, de körültekintően öntse a forró karamellt a flan formájának aljába (kb. 1,5 liter űrtartalmú fém vagy üveg formába). Azonnal forgassa meg a formát minden irányba, hogy a karamell egyenletesen bevonja az alját és kissé az oldalait is. A karamell gyorsan megkeményedik, ezért dolgozzon gyorsan. Tegye félre a formát, amíg elkészíti a flan keverékét. Ne aggódjon, ha a karamell megszilárdul — sütés közben újra folyékonnyá válik.
4. lépés:
Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra (350 °F), és forraljon vizet egy nagy fazékban vagy vízforralóban, mivel később vízfürdőre lesz szüksége. A víz előkészítése biztosítja, hogy minden készen álljon a keverék elkészítésére.
5. lépés:
Egy turmixgépben vagy nagy tálban (kézi vagy elektromos habverővel) verje fel a négy tojást kb. 1 percig, amíg egységesen világossárga, habos állagú keveréket kap. Nem szükséges kemény habbá verni; elég, ha a sárgája és a fehérje teljesen elkeveredik.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
