Ropogós morzsák a kamrából
A zabpehely az egyik legnépszerűbb helyettesítő, hiszen darálva finomabb, durvára törve pedig kifejezetten ropogós, „crispy” felületet ad. Ha ezt választjuk, érdemes a tojásos masszát a szokásosnál bátrabban fűszerezni, hogy a zab natúr ízét ellensúlyozzuk. Hasonlóan jó szolgálatot tehet a sós vagy vajas keksz is, amit csak össze kell morzsolni. Mivel a keksz eleve tartalmaz sót, a hús ízesítésénél ilyenkor bánjunk csínján a sóval.
Ha igazán karakteres ízre vágyunk, nyúljunk a csipszek után. A burgonyacsipsz vagy a tortilla csipsz nemcsak extra ropogósságot ad, hanem a fűszerezésük révén különleges aromát is kölcsönöz a bundának. A tortilla csipsz esetében különösen figyelni kell a sózásra, mert a panír önmagában is domináns. Ezeket a sós rágcsálnivalókat keverhetjük a megmaradt kevés zsemlemorzsával is, így gazdaságos és izgalmas elegyet kapunk.
A hagyományos vonalnál maradva, ha van otthon száraz kenyerünk, perecünk vagy pogácsánk, pillanatok alatt készíthetünk házi morzsát. A szikkadt kenyeret robotgéppel daráljuk le, ha pedig friss, szeleteljük fel és 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt szárítsuk kopogósra. A sós perec vagy a sajtos pogácsa daráléka pedig olyan mély ízt ad a panírnak, amit a bolti morzsával sosem érnénk el.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
