A recept többi része a következő oldalon folytatódik
habzsákba, és hosszúkás formákat nyomj egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 200°C-on kb. 20-25 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A krém:
A tejet forrald fel a vaníliás cukorral. Egy külön tálban keverd össze a tojássárgákat a cukorral és a liszttel. Lassan öntsd a forró tejet a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan kevered, majd az egészet tedd vissza a tűzre, és kis lángon főzd, amíg besűrűsödik. Hagyd kihűlni, majd verd fel a habtejszínt, és óvatosan forgasd össze a kihűlt krémmel.
A csokoládémáz:
A csokoládét vízgőz fölött olvaszd fel a vajjal, majd keverd simára és fényesre.
Az eclair összeállítása:
A kihűlt tésztát hosszában vágd fel, töltsd meg a krémmel, majd öntsd rá a csokoládémázat.
Tippek és tárolás:
- Az eclair a legfinomabb frissen, elkészítés után azonnal.
- Hűtőben, jól záródó dobozban maximum 2 napig tárolható.
- Fagyasztható, de a csokoládémáz állaga felengedés után változhat.
Variációk:
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
