Elkészítési javaslatok – több, mint saláta
A tormalevél sokoldalúan felhasználható, bár a legtöbben nem gondolnak rá alapanyagként. Frissen aprítva salátákhoz adható, különösen más zöld levelekkel keverve. Íze karakteresebb, ezért érdemes kisebb mennyiségben használni.
Az egyik hagyományos felhasználási mód a töltés. A tormalevelek alkalmasak arra, hogy töltött ételek – például rizses, húsos vagy zöldséges töltelék – burkolására használjuk őket, hasonlóan a káposztalevélhez. Az ízük egyedi, kissé csípős aromát ad az ételnek. Egy másik elkészítési módja a padlutka, mely nagyon finom.
Savanyításra is használható. A tormalevél hozzáadása savanyúságokhoz nemcsak ízt ad, hanem segíthet megőrizni a zöldségek ropogósságát.
Főzelékekhez, levesekhez is adható, bár itt inkább ízesítő szerepet tölt be.
Mire figyeljünk?
A tormalevél erősebb növény, ezért nem érdemes nagy mennyiségben fogyasztani. Kis adagokban viszont jól illeszkedik az étrendbe. Érzékeny gyomrúaknak érdemes óvatosan kipróbálni, mert a csípősebb komponensek irritációt okozhatnak.
Külső alkalmazásnál figyelni kell arra, hogy ne maradjon túl sokáig a bőrön, mert enyhe irritációt válthat ki.
Egy növény, amely többet ad, mint gondolnánk
A tormalevél tipikus példája annak, amikor egy növény „mellékszereplőből” válik főszereplővé. Ott van a kertben, sokszor észrevétlenül, mégis értékes.
Nem harsány, nem divatos, de megbízható. És talán éppen ez a legnagyobb erénye.
A régi szemlélet szerint nem pazaroltak el semmit, ami hasznos lehetett. A tormalevél is ebbe a világba tartozik: egyszerű, mégis sokoldalú.
És talán ez a legfontosabb: az egészség nem mindig a ritka és különleges dolgokban rejlik. Néha ott van a kert sarkában, egy levélben, amit eddig észre sem vettünk.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
