A trükk rendkívül egyszerű: mielőtt a tojást a forró vízbe tennéd, szúrj egy apró lyukat a héj szélesebb végébe. Ennyi az egész!
Ez az apró lépés lehetővé teszi, hogy a tojás belsejében lévő levegő főzés közben lassan távozzon. Ez a kis változtatás hatalmas különbséget jelent hámozáskor. A tojásban rekedt levegő miatt a fehérje általában a héjhoz tapad — ezért szakad szét hámozáskor. Ha viszont a levegő kiszabadul, a héj szinte magától leválik a tojásról.
Kíváncsi vagy, hogyan lehet anélkül lyukat szúrni, hogy a tojás eltörne? Nem kell hozzá semmilyen speciális eszköz — elég egy gombostű vagy egy rajzszög. Fogd meg óvatosan a tojást, és szúrj egy pici lyukat a szélesebb végébe. Fontos, hogy a lyuk elég kicsi legyen ahhoz, hogy a levegő kijöjjön, de ne sértse meg a tojást. A titok: stabil kéz.
Ezután egyszerűen tedd a tojásokat a forrásban lévő vízbe, és főzd őket a szokásos keménytojás-recept szerint. Mivel a levegő a főzés során eltávozik, hámozáskor a héj könnyedén lepattan, és a tojás gyönyörűen sima marad.
A főzés teljes lépéseiért kérlek, menj a következő oldalra, vagy nyisd meg a (>) gombot, és ne felejtsd el megosztani a Facebook-barátaiddal!
